Yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan karpuz, yanlış tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Necmettin Erbakan Üniversitesi Tıp Fakültesi Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, hijyen kurallarına dikkat edilmeden kesilen karpuzların, özellikle tifo ve salmonella gibi bakterilere bağlı gıda zehirlenmelerine sebep olabileceğini söyledi.
Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Ali Demir, yazın en çok tercih edilen meyvelerinden biri olan karpuzun sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için mutlaka yıkanması gerektiğini vurguladı. Tarladan sofraya ulaşan karpuzların dış yüzeylerinde çeşitli mikroorganizmaların bulunabileceğini belirten Demir,
“Karpuz, tarladaki kirli suyla sulanıyorsa, kabuğunda gram pozitif ve negatif bakteriler ile tifo ve salmonella gibi zararlı mikroorganizmalar bulunabilir”
dedi.
Karpuzun dış yüzeyinde çatlak veya zedelenme varsa bu bakterilerin iç kısımlara geçme riskinin daha da arttığını kaydeden Demir,
“Yıkanmadan kesilen karpuzda bıçak aracılığıyla dış yüzeydeki mikroorganizmalar meyvenin içine taşınabilir. Bu da gıda zehirlenmelerine, özellikle ishal ve ateş gibi şikâyetlere neden olabilir”
şeklinde konuştu.
Kesilen karpuzun kısa sürede tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Prof. Dr. Demir,
“Karpuzun bir kısmı tüketilip kalanı saklanacaksa mutlaka hava almayacak şekilde kapatılmalı ve buzdolabında korunmalı. En fazla bir iki gün içinde tüketilmesi gerekir. Aksi takdirde bozulmaya başlayarak enfeksiyon kaynağı haline gelebilir”
uyarısında bulundu.
Konuya ilişkin görüşleri alınan vatandaşlardan bazıları karpuzu kesmeden önce mutlaka yıkadıklarını ifade ederken, bazıları ise hiç yıkamadıklarını dile getirdi.
