Aramızda işe, okula giderken kahvaltı yapmayanlar olduğunu görebiliyorum. Bahaneler de genellikle “Geç kalıyorum.”, “Sabah erken saatte canım istemiyor.” şeklinde oluyor. Bu bahaneler, vücudumuz açısından altın değerinde olan bu öğün için ne derece geçerli olabilir acaba?
Gece uyuduğumuz zaman vücudumuz uyku durumuna geçmez; çalışmaya devam eder. Sadece gündüze nazaran biraz daha yavaş çalışır yani kendini bazal metabolizma durumuna alır. Gece boyunca durmaksızın çalışan vücudumuz doğal olarak enerji harcar ve bu harcanan enerjiyi en kaliteli şekilde karşılamak gerekir. İşte bu yüzden bizim ALTIN ÖĞÜN olarak adlandırdığımız KAHVALTI oldukça önemlidir.
Peki, gece boyunca harcadığımız enerjiyi kahvaltı ile karşılamak neden bu kadar önemlidir? İşte cevabı:
· Şüphesiz ki öğünlerimiz arasında en önemli olan kahvaltı öğünüdür. Sabah yepyeni hücrelerle uyanıp bu hücreleri kaliteli bir şekilde beslememek gün içerisinde kan şekerinin düşüşüne bağlı olarak yorgunluk, baş ağrısı, iş veriminde düşüş gibi olumsuz etkiler yaratır. Özellikle erken saatte yapılan kahvaltı, güne daha zinde başlamamızı ve gün içerisinde daha aktif olmamızı sağlar. Ayrıca yapılan araştırmalar kahvaltı yapmayan insanların daha çabuk kilo aldığını göstermiştir.
· Kahvaltının günlük enerjimizin yaklaşık 1/4’ini karşılaması gerekir. Kahvaltımız ne kadar zengin ve besleyici olursa güne o kadar sağlıklı başlarız. Zenginden kasıt tabi ki çok yağlı ve yüksek kalorili besinler (kızartma gibi) değil!
· Sağlıklı bir kahvaltı öğünü nasıl olmalı? Protein açısından zengin olan kahvaltılar kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Peynir, yumurta ve (içebiliyorsanız) süt gibi protein içeriği yüksek besinler kahvaltının kalitesini arttıran besinlerdir. Bunun yanında kahvaltı zeytin, bal (1 tatlı kaşığını geçmemek koşulu ile), esmer ekmek ve mevsim sebzeleriyle de desteklenirse oldukça sağlıklı bir öğün tüketmiş oluruz.
· Yumurtanın haşlama, çılbır, menemen veya omlet şeklinde tüketilmesi uygundur. Haşlama olarak tüketilecekse ideal kıvam kayısı kıvamıdır. Çok haşlanmış yumurta sarısı etrafında yeşil-gri bir halka oluşur; bu halka yumurtanın besin değerini düşürür. Ayrıca çocuklar için enerji değerini arttırmak adına doğal tereyağları kullanılarak sahanda yumurta şeklinde hazırlanabilir.
· Kahvaltıda çay tüketimi yediğimiz besinlerdeki demirin vücuttan atılmasına neden olur. Özellikle kansızlık şikayeti olan kişiler kahvaltıda çay tüketmemelidirler. Çaysız yapamam diyenler, çayın açık ve limonlu olmasına dikkat etmelidirler.
· İŞLENMİŞ ETLERE DİKKAT! Sucuk, sosis, salam gibi işlenmiş et ürünleri, içerisindeki koruyucu maddeler (nitrit ve nitratlar) nedeniyle kanserojenite kazanmaktadırlar. O nedenle bu besinleri sadece kahvaltıda tüketmemek yeterli değil maalesef; doğru olan tamamen hayatımızdan çıkarmak! NOT: Güvenilir kasap sucukları ve ev yapımı sucukların tüketilmesinde sakınca yoktur.
· Yapılan araştırmalar kahvaltı yapmadan güne başlayan işçilerde iş verimi düşüklüğü, yorgunluk, halsizlik ve dikkatsizliğin daha sık görüldüğünü göstermiştir. Aynı zamanda kahvaltı yapmayan öğrencilerin birçoğunda dersi geç anlama, odaklanma problemi ve ders başarısında düşüş görülmüştür.
Kahvaltının bizim için neden bu kadar önemli olduğunu özet olarak anlatmaya çalıştım. Bu noktada bir farkındalık yaratabildiysem ne mutlu bana.
Sorularınız için @dytelifsavass instagram adresinden bana ulaşabilirsiniz. Sağlıcakla kalın..
