Demir eksikliği, birçok kişinin göz ardı ettiği yorgunluk, odaklanma sorunları ve çarpıntı gibi belirtilerle kendini gösterebiliyor. Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, demir emiliminin artırılması için doğru besin kombinasyonlarının önemli olduğunu belirtti.
KIRMIZI ET HAYVANSAL, KURU BAKLAGİLLER BİTKİSEL KAYNAK
Gündüz, demirin bağışıklık sistemi, kas fonksiyonları ve zihinsel performans üzerinde kritik rol oynadığını vurguladı.
“Kırmızı et, karaciğer ve yumurta demirin yüksek olduğu hayvansal kaynaklardır. Kuru baklagiller ise bitkisel kaynaklı demir sağlar”
dedi.
DEMİRİ C VİTAMİNİ İLE BİRLİKTE ALIN
Kahvaltıda yumurta tüketmenin hem güne iyi başlamak hem de günlük protein ihtiyacını karşılamak için önemli olduğunu belirten Gündüz,
“Yumurtanın içindeki demirin emilimini artırabilmek için yanında bir C vitamini kaynağı tüketmek gerekir. Mevsimine göre kırmızı kapya biber, kivi, mandalina, maydanoz, nane ve dereotu gibi yeşil yapraklı sebzeler demirin emilimini artırır”
diye konuştu.
ÖĞÜNLERDE DOĞRU KOMBINASYON ÖNEMLİ
Izgara köftenin yanına bol limonlu salata eklemenin demir alımını olumlu etkilediğini belirten Gündüz,
“Özellikle hindi, balık ve deniz ürünleri zengin birer demir kaynağıdır. Kuru yemişler ve kurutulmuş meyveler de demir açısından faydalıdır”
dedi.
DEMİR EKSİKLİĞİ KİMLERDE DAHA SIK GÖRÜLÜR?
Demir eksikliği özellikle adet gören kadınlarda, ergenlik dönemine girmiş kız çocuklarında, emziren ve hamile kadınlarda daha yaygındır. Gündüz,
“Demir içeriği yüksek bir diğer besin de pekmezdir. 1 tatlı kaşığı pekmez yaklaşık 1 miligram demir içerir. Portakal gibi C vitamini kaynaklarıyla birlikte tüketildiğinde demir emilimi artar. Ancak kalorili olduğundan porsiyon kontrolü önemlidir”
dedi.
ÇAY VE KAHVE TÜKETİMİNE DİKKAT
Toplumda yaygın olan çay ve kahve tüketiminin demir emilimini olumsuz etkileyebileceğine dikkat çeken Gündüz,
“Demir içeren öğünlerden hemen sonra çay ve kahve tüketimi demir emilimini azaltır. Bu içecekleri ana öğünden en az 1 saat sonra tüketmek daha doğru olur”
diyerek uyarısını tamamladı.
