Et fiyatlarındaki spekülatif artışlara da tepki gösteren Küçer, fiyatların gereksiz yere yükseltildiğini, ancak bu artışın kasap tezgahlarına yansıtılmadığını ifade etti. Küçer, "Biftek, bonfile, antrikot, pirzola, külbastı gibi özel etler, bir hayvanda az miktarda bulunduğu için doğal olarak diğer et türlerinden biraz daha pahalıdır. Bu tür etlerin fiyatlarına bakarak genel et fiyatlarının yüksek olduğunu söylemek yanıltıcıdır," diyerek BUSABAH Medya’ya önemli açıklamalarda bulundu.
“GELSİNLER BİZİMLE BERABER ÇALIŞSINLAR, HESAPLARI TUTSUNLAR”
Yapılan açıklamalar ile ilgili konuşan Malatya Kasaplar Odası Başkanı Yusuf Küçer, “Şu an et üzerinden bazı oyunlar oynanıyor. Fiyatlarda gereksiz yükselmeler var. Kasap esnafımızın işleri neredeyse durma noktasında. Et fiyatlarının yükselmesi bazılarının işine geliyor. Kasaplarda et fiyatları 480 ile 520 TL arasında değişiyor. Kıyma 480 ile 500 arasında, kuşbaşı 500, 550 arasında. 550 TL’lik et ise yağsız etler. Geçen günlerde yanlış, talihsiz bir açıklama yapıldı. Kasapların 600, 650 liradan et sattıkları söylendi. Bunu söyleyenler de yetkili makamlardan. Bu çok yanlış bir durum. Alışımız çok ucuzmuş, satışımız çok pahalıymış. Gelsinler bizimle beraber çalışsınlar, hesapları tutsunlar, o zaman kasapların ne olduğunu öğrenirler. Masraflar çok ağır. Bizim işimiz zanaat işidir. Bu işi etten anlayan insanların yapması gerekir. Bu bakımdan bir zümreyi karalamak doğru değildir” şeklinde konuştu.
“BU FİYATLARI BAZ ALIP KASAPLARDA ET YÜKSEK DEMESİNLER”
Et fiyatlarının alış ve satış oranlarını belirten Küçer, “Bugün karkas et alış fiyatı 360-365 TL arasında değişiyor, yerli dana da öyle, Avrupa cinsi hayvanlar 370-375 TL arasında değişiyor. Angus dediğimiz orta et 345-350 TL arasında değişiyor. Bunun maliyetini hesapladığınızda, yüzde 20 kadar bir kayıp yaşanıyor, kemikler ve sinirler gidince 80 lira fire veriyor. Gider 445 TL oluyor. En az 5 TL de dükkan kiralarına gittiğinde 450 TL oluyor. Bugün iyi bir usta çalıştırmak 35 bin TL, personel sigortası 7 bin, 7 bin 500 TL. Bunları da hesaba katarsak et fiyatları 460 TL’yi oldukça geçiyor. Türkiye genelinde kar marjı yüzde 20’dir. Biz bunu uygularsak bu eti 600 TL’ye satmamız lazım. Bu fiyatlara satamayacağımız için fiyatı düşüyoruz. Fakat şunu da belirtmek gerekiyor. Bazı özel etler vardır. Biftek, bonfile, antrikot, pirzola, külbastı bunlar özel etlerdir. Bunlar bir hayvanda çok az çıkan etlerdir. Bunların fiyatları diğer etlere göre bir tık yüksek olur. Bu fiyatları baz alıp kasaplarda et yüksek demesinler” açıklamalarında bulundu.
“BENDEN DE BAŞKASINDAN DA HESAP İSTENİLMESİ GEREKİYOR”
Lokantadaki et fiyatlarını da değerlendiren Küçer, “Lokantalardaki durum biraz farklı. Biz de gidip yemek yediğimizde pahalı buluyoruz. Bir kebap 280, 300 TL’ye kadar çıkmış. Oralarda da fiyatlar masraflardan dolayı yüksek tutuluyor. Sadece et olarak bakmamak lazım. Usta, personel giderleri, kiralar, vergiler hesaplandığında maliyet oldukça yükseliyor. Lokantacılar da bu şekilde bilgi veriyorlar. Öte yandan son zamanlarda Malatya’da oldukça yüksek fiyatlar var. Bunu genel olarak söylüyorum, her şeyde bir pahalılık söz konusu. Bu konuda bir boşluk var. Denetim yapılması lazım. Benden de başkasından da hesap istenilmesi gerekiyor. Yetkililer yapılan zamları, kar oranlarını, hileli ürünleri incelesinler” ifadelerine yer verdi.
“EĞER UÇUK BİR FİYAT FARKI GÖRÜRLERSE BİZİ ARAYABİLİRLER”
Herhangi bir uçuk fiyata şahit olan vatandaşların başkanlığı arayabileceklerine vurgu yapan Küçer, kimseye taviz verilmeyeceğini, gereken irtibatın sağlanacağını belirtti. “Vatandaşlarımız Malatya esnaflarından gönül rahatlığı ile alışveriş yapabilirler” diyen Küçer, “Eğer uçuk bir fiyat farkı görürlerse bizi, başkanlığımızı arayabilirler. Kimseye taviz yok, biz hemen gereken irtibatı da sağlarız. Esnafı vatandaşlara ezdirmeyeceğimiz gibi vatandaşımızı da esnafa ezdirmeyiz. Biz bu dengeyi sağlamak için buraya geldik yoksa başkanlığımızın bir önemi bir getirisi yok. Bu bir gönül işidir. Bizde paranın döndüğü bir olay, bir maaş bir rant yoktur. Esnafımdan da razıyız. Yapılan yanlışlar düzeltiliyor, doğru yol bulunuyor” şeklinde konuştu.
