Arapgir'in mor reyhanı, sadece Türkiye'de değil, uluslararası arenada da adını duyurarak, üreticisine ekonomik kazanç sağlıyor ve tüketicisine sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Arapgir Belediyesi’nin ürün alım garantisi verdiği bu özel bitki, reçeli, çayı, baharatı ve şerbeti ile birçok çeşitli ürüne dönüşerek tam bir şifa kaynağı haline geliyor. Hasat dönemi devam ederken, yüksek verim de üreticinin yüzünü güldürüyor.
Malatya'nın Arapgir ilçesinde üretilen tescilli mor reyhan, Türkiye sınırlarını aşarak dünya mutfaklarında yerini alıyor. Avrupa'nın birçok ülkesindeki ve Dubai'nin restoranlarındaki yerini alan mor reyhan, üreticisine de oldukça önemli bir kazanç sağlıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 8 Aralık 2017 tarihinde 266 tescil numarası ile onaylanan Arapgir Mor Reyhanı'nın ekim alanı giderek genişliyor. İklim ve mevsim şartlarına bağlı olarak verimlilik değişkenlik gösterebiliyor.
Reyhanın dört hasadı var. Mayıs sonunda dikimi yapılıyor. Haziran ortalarına kadar çapası yapılıyor. Daha sonra birinci kırımı gerçekleşiyor ve bu en az kırımdır, tek dallı oluyor. İkinci kırımda verim iki katına çıkıyor. Üçüncü ve dördüncü kırımda ise her kök reyhandan bir kilograma kadar verim alınıyor. Ürünün stres yaşamayacağı bir ortamda verim iki-üç misli artıyor
200'ün üzerinde aromatik değeri ile güçlü bir antioksidan olan mor reyhan, sindirim sistemi üzerinde temizleyici ve toksin atıcı etkisi bulunuyor. Bu özellikleri ile mor reyhan, sağlıklı beslenme ve alternatif tıp alanlarında tercih ediliyor.
Arapgir'in dillere destan mor reyhanından yapılan şerbet, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile dikkat çekiyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz reyhan şerbetinin tarifi:
1 demet reyhan
5-6 adet limon tuzu
6 su bardağı sıcak su
6 yemek kaşığı toz şeker (tercihe göre 4 yemek kaşığı kullanılabilir)
Reyhanları güzelce yıkayın ve tencerenin içerisine alın. Üzerine kaynamış sıcak suyu, şekeri ve limon tuzunu ilave edin. Toz şeker eriyene kadar karıştırıp, tencerenin ağzını kapatın. Kesinlikle kaynatmayın. Haşlama yöntemi ile yani sıcak suyun içinde bekletilerek yapılan bir şerbettir. Bu şekilde soğumaya bırakın. Ardından tencerenin içerisindeki reyhanları süzgeç yardımı ile süzerek çıkartın. Güzelce soğuttuktan sonra, şerbetinizi servis edin.
Ramazan ayında, sahurda niyetlenmeden önce içerseniz midenizde kaynama olmayacaktır, mide dostudur reyhan. Ayrıca reyhanın çayını yaparsanız, vücuttaki yağı yakmak için de kullanabilirsiniz.
