Balıkesir'in Havran ilçesiyle özdeşleşen ve Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından 2023 yılında coğrafi işaret belgesi verilerek koruma altına alınan Havran siyah incirinde üretim sezonu başladı. Kendine has aroması ve oldukça ince kabuk yapısıyla damaklarda iz bırakan bu tescilli lezzet için bölgedeki meyve bahçelerinde hummalı bir çalışma yürütülüyor. Çoğunluğu ata mirası olan ağaçlardan büyük bir titizlikle toplanan siyah incirler, yaklaşık bir ay boyunca sürecek zorlu hasat mesaisinin ardından Türkiye'nin farklı noktalarındaki sofralarla buluşacak.
YILLIK 700 TON REKOLTE VE HIZLI LOJİSTİK
İlçe coğrafyası genelinde 2 bin 500 dekarlık tarım alanına yayılan bahçelerde toplamda 25 bin civarında incir ağacı bulunuyor. Tarım arazilerinden her yıl ortalama 650 ile 700 ton arasında taze siyah incir elde ediliyor. Hasat edilen meyvelerin pazara sunulma hızı ise ürünün kalitesini korumasını sağlıyor. Dalından toplanıp bekletilmeden özenle kasalanan incirler, tam 24 saatlik süre dolmadan hızlıca yola çıkarılarak tüketicilerin sofrasındaki yerini alıyor.
ÜRETİCİ VE İŞÇİLERİN ZORLU MESAİSİ
Bölgedeki yerel üreticilerden Ali Atak, üretim süreçlerinin aylar öncesinden başladığını belirterek bahçe bakımları hakkında detayları paylaştı. Ata mirası ağaçlardan yüksek verim alabilmek için gerekli bakımların kış mevsiminde, ocak ayında başladığını anımsatan Atak, temmuz sonu itibarıyla ilk ürünleri toplamaya başladıklarını anlattı. Elde ettikleri incirlerin son derece lezzetli ve bereketli olduğunu vurgulayan Atak, bu tescilli tadı ülkenin dört bir yanına göndermekten memnuniyet duyduklarını dile getirdi.
Sahadaki hasat işçilerinden Nuray Önder de bahçelerdeki sürecin hassasiyetine değinerek, ince kabuklu ürünlerin zarar görmemesi için büyük özenle toplanıp kasalandığını ve yaklaşık bir ay süren bu temponun ardından sevkiyata hazır hale getirildiğini aktardı.
