Prolin değeri tam 644
Işık,
Benim hedefim bulunduğum yöreyi, ürettiğim balı Malatya’yı tanıtmak. Bu kaliteli balı insanlarımız ilaç niyetine tüketsinler. Hem bana hem ilçemiz ve ilimize faydalı olmasını istiyorum. Nasıl ki, Anzer denince akla Anzer Balı geliyorsa, Koçdere denildiği zaman da Koçdere’de Anzer balından daha kaliteli, prolin değeri daha yüksek olan bir bal üretildiğini bilsinler.
dedi.
Anzer Balına Rakip, Malatya’dan çıktı. Doğanşehir’in Koçdere Köyü, Akçukur Mezrası’nda endemik bitkilerin bulunduğu bir bölgede arıcılık yapan Emekli öğretmen Yusuf Işık, ürettiği balın tahlilini yaptırdığında gözlerine inanamadı. Balın prolin değerinin Anzer Balında daha yüksek olduğunu öğrenen Işık, BUSABAH gazetesine konuşarak, Doğanşehir’e has, Akçukur balı olarak isimlendirdiği balın Türkiye ve dünya genelinde tanıtılmasını istiyor.
SARI KANTARONUN FARKLI BİR TÜRÜ BULUNUYOR
Arılarının yer aldığı yerde sonradan keşfedilen ve dünyada sadece Doğanşehir’de bulunan sarı kantaron bitkisinin bir türünün bulunduğunu dile getiren Işık,
Emekli öğretmenim. 4 yıldır arıcılık yapıyorum. 20 arıyla başladım, şu anda 100’e yakın arım var. 1980 yılında Doğanşehirli hemşerimiz bir Doçent, Doğanşehir’e geliyor ve burada sarı kantaronu buluyor. Sarı kantaron dünyanın her tarafında, Malatya’nın her tarafında yetişen bir bitki, ama benim bulunduğum yörede dünyada sadece sarı kantaronun farklı bir türü bulunuyor. Bu kantaron keşfedildiğinde devlet oraya levhasını dikerek, ‘Dünyada sadece Malatya ili Doğanşehir ilçesi Akçukur bölgesinde yayılış gösteren bir türdür. Bu türün toplanması ve yayılış alanında otlatma yapılması kesinlikle yasaktır’ diye yazmıştır. Sadece sarı kantaron mu var bölgemiz de, hayır diğer bitki türleri de bulunuyor.
ifadelerini kullandı.
ANZER BALININ PROLİN DEĞERİNİ NET ÖĞRENEMEDİM
Ürettiği balın prolin değerinin 644 olduğunu ifade eden Işık,
Benim arılarım bu bölgede. Ürettiğim balın diğer ballardan farkı prolin (Balın saflık özelliği) değerinin yüksek olması. Mesela devletin balda belirlediği prolin değeri 300, benim balımdaki prolin değeri 644’tür. Ürettiğim baldan numune alarak Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı’na gönderdim. Ve bu değeri öğrendim. Biliyorsunuz Türkiye ve dünyaca ünlü Anzer balı var. Bu balın preolin değerine kimileri 640 diyor, kimileri 630 diyor. Ancak ben Anzer Balının prolin değerini net bir şekilde öğrenemedim. Benim ürettiğim balın prolin değeri Anzer Balını geçti. Çünkü Anzer Balının prolin değeri hakkında gerçek bir bilgi yok, söylemiyorlar bunu. Anzer balının tanıtımını, reklamını yaptılar. prolin değerin değerinin basına sızmasını engellemeye çalışıyorlar. Geçeği söyleyin. Ben balımı Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı’nda yaptırdım, siz de yaptırın, yayımlayın. Aldığım müthiş değeri ben yapmadım, makineler ve işin uzmanları yaptılar.
diye konuştu.
MALATYA’DA BU BALIN TANITIMI İÇİN ÖN AYAK OLDUM
Ürettiği balda hiçbir katkı maddesinin bulunmadığını belirten Işık,
Anzer Balının kilosu şu anda bin lira. Doğanşehir’in Koçdere Köyü, Akçukur Mezrası’nda üretilen balın tanıtımının yapılmasını istiyorum. Ben de ilk adım olarak bu başlatmaya karar verdim. Neden Anzer balından daha kaliteli bir bal olan Akçukur balı duyulmasın? Bu balın tanıtımını hep birlikte yapmamız gerekiyor. Ben bu şekilde Malatya’da bu balın tanıtımı için ön ayak oldum. Doğanşehir’de benim bulunduğum yörede ve çevre köylerde bitki örtüleri mahalleden mahalleye değişir. Ama benim araştırmalarıma göre benden başka balını tahlil yaptıran yok. Ben bu yörede yaklaşık 20 arıcı tanıyorum, kimse şimdiye kadar tahlil yaptırmamış. Yaptırdığım tahlillerim elimde ve tahlillere bakıldığında ürettiğim balda glikoza rastlanılmadı deniyor. Balımda herhangi bir katkı maddesi yok. Ben balıma güvenmesem, tahlili için birçok masraf yapmam.
şeklinde konuştu.
KALİTESİ, BULUNDUĞU DOĞADAN KAYNAKLANIYOR
“Beni tahlil yaptırmaya yönlendiren Hasan Perşmen’in bulduğu sarı kantaron bitkisi ve orada yetişen değişik endemik ot türleri oldu” diyen Işık, sözlerine şöyle devam etti:
Benim ürettiğim balın tadında diğer ballara göre bir farklılık olduğunu hissettim. Ürettiğim balda hafif acımsı bir tat var. İşte bu tat sadece bu yörede yetişen sarı kantaron ve dünyanın hiçbir yerinde yetişmeyen diğer endemik bitkilerin verdiği tat. Diğer ballardan çok farklı ve daha organik. Balın kilosunu ben geçen yıl 150-200 TL’ye veriyordum. Ben balımın kaliteli bir bal olduğunu biliyordum ama insanlara bunu anlatamıyordum. Bana marketlerde balın kilosunun 30 TL olduğunu söylüyorlardı. Evet, Şırnak, Van balının kilosu 50-100 TL. Bal ilaçtır. Biz atalarımızdan böyle öğrendik. Şimdi Van, Hakkâri, Şırnak balı diyerek millete getirip glikozu veriyorlar ve bunlara da hakiki bal diyorlar. Peki, tahliliniz var mı, yok. Bakın ben tahlil yaptırdım, balımın değerini öğrendim, mademki sizin ürettiğiniz bal da hakikiyse siz de yaptırın, getirin ve millete bu tahlili göstererek, balınızı satın. Satacağım bal, bu numunedeki balla aynı olması gerekiyor. Ben size balı sattığım zaman ‘Bu balın numunesini yaptır, telefonum bu, değişik bir şey çıkarsa bal senin, gel paranı vereyim’ diyeceğim. Ben böyle bir arıcıyım. Arılarımın diğer arılardan herhangi bir farkı yok. Ürettiğim balın farkı ise, bal ürettiğim yöreden geliyor. Kalitesi, bulunduğu doğadan kaynaklanıyor.
ANZER BALI BİN TL’YSE…
Anzer Balından daha kıymetli olan ürettiği balın fiyatını artırmayı da düşündüğünü kaydeden Işık,
Balımın değerini öğrendim, bundan sonra fiyatını da artırmayı düşünüyorum. Anzer Balı bin TL’yse ondan daha kaliteli olan bir balı 150-200 TL’ye vermek doğru olmaz. Tanıtım amacıyla bu yıl uygun fiyatlardan başlamayı düşünüyorum. Balımızı tanıtacağız. İlk etapta bu balın tanıtımını yapmak, bu balı satmak güç olur. Bugün asgari ücretle çalışan bir vatandaşın bu balın alması elbette ki zor.
dedi.
BİZ ŞİFAHİ DEĞİL, BELGELERLE KONUŞUYORUZ
Akçukur Balının tanıtımı için Malatya milletvekillerinden de destek isteyen Işık,
Bu yıl bal rekoltesi de düştü. Benim her kovanda 2 kilo bal ya olur, ya olmaz. 200 kilo bal olur diye düşünüyorum. Çıkan bal da hakiki bal. Normalde millet 100 arıdan bir ton, 2 ton bal alıyor. Bal dönemi glikozu, şekeri, şerbeti veriyorlar, 100 aradan 2-3 ton bal alıyorlar. Onlar balın kilosunu 50 TL’den verseler de karlı oluyorlar. Benim hedefim bulunduğum yöreyi, ürettiğim balı Malatya’yı tanıtmak. Bu kaliteli balı insanlarımız ilaç niyetine tüketsinler. Hem bana hem ilçemiz ve ilimize faydalı olmasını istiyorum. Nasıl ki, Anzer denince akla Anzer Balı geliyorsa, Koçdere denildiği zaman da Koçdere’de Anzer balından daha kaliteli, prolin değeri daha yüksek olan bir bal üretildiğini bilsinler. Koçdere Köyü Akçukur Mezrası balı şu anda Anzer Balına rakip. Bunu ben değil, yaptırdığım tahliller iddia ediyor. Burada Malatya’nın 6 Milletvekiline sesleniyorum. Anzer Balını Meclis’te tanıtımını yapan vekiller gibi, bizim vekillerimiz de Akçukur Balını Meclis’te tanıtabilirler. Biz şifahi değil, belgelerle konuşuyoruz.
ifadelerine yer verdi.
