Darende’de geleneksel yöntemlerle sürdürülen dut pekmezi mesaisi tüm hızıyla devam ediyor. İlçedeki aileler, büyük emeklerle hazırladıkları pekmezle hem kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor hem de il dışındaki yakınlarına gönderiyorlar.
Asırlık Yöntemlerle Şifa Kaynağı Hazırlanıyor
Yıllardır süregelen gelenekleri yaşatan vatandaşlar, bahçelerden topladıkları dutları sıkarak elde ettikleri şireyi dev kazanlarda saatlerce kaynatıyor. Kaynama esnasında oluşan köpükler titizlikle temizlenirken, kıvamını alan pekmez daha sonra tepsilere dökülerek günlerce güneşte olgunlaşmaya bırakılıyor. Doğal sürecin tamamlanmasının ardından kavanozlara doldurulan pekmezler, kışın tüketilmek üzere serin yerlerde muhafaza ediliyor.
“Çocukluğumuzdan Beri Adeta Bir İlaç”
Yukarı Ulupınar Mahallesi’nde üretimi sürdüren Salih Yılmaz, dut pekmezinin bölge halkı için ayrı bir yeri olduğunu belirterek şunları söyledi:
"Biz kışa girmeden önce mutlaka evimizde pekmezimizi hazırlarız. Topladığımız dutları sıktıktan sonra şırayı kazanlarda kaynatıyoruz. Tepsilere döküp güneşte bekletiyor, her gün karıştırarak koyulaşmasını sağlıyoruz. Güneş görmeyen yerlerde muhafaza edip kışın tüketiyoruz. Çocukluğumuzdan beri bize dut pekmezinin adeta bir ilaç olduğu öğretildi. Öncelikle ailemizin ihtiyacını karşılıyor, fazlasını ise uzaktaki akrabalarımıza hediye gönderiyoruz."
Kış Aylarının Doğal Güç Deposu
İçerdiği demir, kalsiyum, potasyum ve vitaminler sayesinde bağışıklık sistemini destekleyen dut pekmezi, uzmanlar tarafından da dengeli beslenmenin bir parçası olarak tavsiye ediliyor. Enerji deposu niteliğindeki bu lezzet, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Bölge Ekonomisine ve Aile Bütçesine Katkı
Taze tüketiminin yanı sıra kurutularak da değerlendirilen dut, son yıllarda Darendeliler için önemli bir gelir kapısı haline geldi. Üretim özellikle Ozan, Ilıca, Hacılar, Balaban ve Yukarı Ulupınar mahallelerinde yoğun bir şekilde sürdürülüyor.
