Soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte soğuk algınlığı ve grip vakalarında artış gözlenirken, hastanelerde de yoğunluk yaşanıyor. Bu dönemde bağışıklık sistemini güçlü tutmanın önemine vurgu yapılırken, C vitamini ve bu vitamini içeren besinler öne çıkıyor.
GÜNLÜK C VİTAMİNİ İHTİYACI YAŞA GÖRE DEĞİŞİYOR
ABD ve Kanada’da yapılan araştırmalara göre günlük alınması gereken C vitamini miktarı; 0-6 aylık çocuklarda 40 mg, 1-3 yaş grubunda 15 mg, 4-8 yaş grubunda 25 mg, 7-12 yaş grubunda 50 mg olarak belirtiliyor. Yetişkin kadınlar için bu miktar 75 mg, yetişkin erkekler için 90 mg olurken, gebe ve emzikli annelerde 85-120 mg arasında değişiyor.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNDE TEMEL ROL OYNUYOR
Artvin Çoruh Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kış aylarında dengeli beslenmenin ve C vitamini açısından zengin gıdaların düzenli tüketilmesinin hastalıklara karşı koruyucu rol oynadığını belirtti. Ercoşkun, soğuk havanın tek başına hastalık nedeni olmadığını, ancak bağışıklık sistemini dolaylı olarak zayıflatabildiğini söyledi.
C VİTAMİNİ EKSİKLİĞİ RİSKİ ARTIRIYOR
C vitamininin bağışıklık hücrelerinin etkinliğini artırdığını ve vücudu oksidatif strese karşı koruduğunu ifade eden Ercoşkun, bu vitaminin yetersiz alınmasının enfeksiyonlara yakalanma riskini artırabileceğine dikkat çekti.
SEBZELER C VİTAMİNİ AÇISINDAN DAHA ZENGİN
Sebzelerin meyvelere kıyasla daha fazla C vitamini içerdiğini belirten Ercoşkun, bazı sebzelerin 100 gramında 200 miligrama kadar C vitamini bulunabildiğini aktardı. C vitamini içeriğinde maydanozun ilk sırada yer aldığını, bunu brokoli, kırmızı ve yeşil biberin izlediğini ifade eden Ercoşkun, turunçgillerde ise 100 gramda 80 miligrama kadar C vitamini bulunduğunu söyledi.
ISI İŞLEM VİTAMİN KAYBINA YOL AÇIYOR
C vitamininin ışık, sıcaklık ve oksijene duyarlı olduğunu vurgulayan Ercoşkun, sebzeler pişirildiğinde vitamin değerinin azaldığını, maydanoz, roka ve dereotu gibi ürünlerin taze tüketilmesinin günlük ihtiyacın karşılanmasında önemli rol oynadığını kaydetti.
SAĞLIKLI YAŞAM ALIŞKANLIKLARI ÖNEMLİ
Yeterli sıvı tüketimi, düzenli uyku ve stres yönetiminin de bağışıklık sistemini destekleyen unsurlar arasında yer aldığını belirten Ercoşkun, dengeli beslenme ile birlikte sağlıklı yaşam alışkanlıklarının kış hastalıklarına karşı korunmada etkili olduğunu ifade etti.
HANGİ BESİNDE NE KADAR C VİTAMİNİ VAR
Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümüne göre;
100 gram ürün başına 100-190 mg C vitamini içeren sebzeler arasında maydanoz, yeşil ve kırmızı biber, roka, brokoli ve dereotu yer alıyor.
100 gram ürün başına 35-101 mg C vitamini içeren sebzeler ise kara lahana, tere, karnabahar ve ıspanak olarak sıralanıyor.
Meyvelerde ise 100 gramda 45-75 mg C vitamini içeriği bulunanlar arasında çilek, kızılcık, portakal ve portakal suyu, kivi, ananas, limon ve mandalina bulunuyor.
