Bayram ziyaretlerinde misafirlere sunulan baklava, incecik açılan hamuru, bol ceviz veya fıstık içi ve şerbetiyle hem iştah açıyor hem de tatlı sevenleri mest ediyor. Geleneksel tariflere sadık kalınarak hazırlanan baklavalar, ustalarının maharetli ellerinde şekilleniyor ve bayram sofralarında yerini alıyor.
Bayramların vazgeçilmez tatlısı baklava için kaliteli ceviz arayışında olan vatandaşlar, ceviz satıcılarının yolunu tutmaya başladı. Deprem şehri Malatya’da, baklava kültürü devam ederken hem üretici hem de satıcı olarak faaliyet gösteren Burhan Erşahin, ceviz fiyatları hakkında Busabah Medya'ya önemli açıklamalarda bulundu.
“CEVİZLERİMİZİ KENDİMİZ YETİŞTİRİYORUZ”
Ceviz fiyatları kaliteye ve tazeliğe göre değişiklik gösterdiğini ve 2024 yılında ceviz fiyatları, kilogram başına ortalama 120 TL, ceviz için 350 TL olduğunu söyleyen esnaf Burhan Erşahin,
“Cevizlerimizi kendimiz yetiştiriyoruz. Cevizleri kendimiz yetiştirdiğimiz için fiyatlarını çok pahalı tutmuyoruz. Bir yıl boyunca diğer ceviz hasat dönemine kadar fiyatları sabit tutup kabuklu cevizi 120 TL, iç cevizi 150 TL’ye satıyoruz. Cevizlerimizi kabukla soyduğumuz için dış kabukları da çok temiz çıkar. Kabuklu cevizlerimizi daha da artırmaya başlayacağız. Çünkü kabuklu ceviz, iç cevize göre daha taze kalıyor. Kabuklu ceviz daha uzun süre muhafaza ediliyor”
dedi.
“HEM ÜRETİCİ HEM DE TÜKETİCİ MEMNUN”
Kurban Bayramının yaklaşmasıyla birlikte müşteri yoğunluğundan bahseden Erşahin,
“Bayram geleneklerimizden dolayı baklava yapma kültürü devam ettiği için insanların cevize talebi çok oluyor. Bayramların gelmesiyle iyi bir süreç oluşuyor. Geçen bayrama kıyasla fiyatlarımız değişmediği için müşteri talebimiz de iyi gidiyor. Ceviz dışında Antep fıstığı da satıyoruz ama fiyatı çok pahalı olduğu için ona talep çok olmuyor. Cevizlerimizi kendimizi ürettiğimiz için fiyatı çok uygun oluyor. Amaç daha fazla üretim daha fazla satış. Hem üretici hem de tüketici memnun kalıyor”
diye sözlerini noktaladı.
