Sofra tuzu yemeklerimiz için elektrolit sodyum sağlar.
Ancak fazla tuz tüketimi ortaya çıkardığı bazı hastalıklar ile önemli riskler oluşturur.
Günlük normal bireyler için tuz ihtiyacı 3-7 gram arasınadır. Ortalama 5 gramdır. Ülkemizde yapılan araştırmalarda ortalama tüketim miktarı ise 18 gramı buluyor.
Bu kadar yüksek miktarda tuz tüketimin nedenleri:
Sık tüketilen besinlerde tuz miktarının fazla oluşudur.
Aşırı tuz alımı 4 hayati organı etkiler. Bunlar beyin, göz, kalp ve böbrektir.
Aşırı tuz tüketimi, idrarda kalsiyum atılımını artırır. Bu ise kemik erimesini (osteoporoz) ve kemiklerin kırılma riskini artırır.
Ayrıca tuzun iştah açıcı bir özelliği olduğundan, özellikle diyet döneminde yüksek miktarda tüketilmemelidir.
TUZ TÜKETİMİNİ AZALTMAK İÇİN NELER YAPABİLİRİZ?
Tuzsuz ya da tuzu azaltılmış besinler satın alınmalıdır.
Yemeklerde tuz miktarı azaltılmalıdır.
Yemeğin ve salatanın tadına bakmadan tuz ilavesi yapmaktan kaçınılmalıdır.
Turşu, konserveler, ketçap ve hazır soslar fazla tüketilmemelidir.
Sebze ve meyve tüketimi artırılmalıdır.
Daima taze ve az tuzlu veya tuzsuz besinler tercih edilmelidir.
Bol su içilmelidir.
