Balık, içerdiği yüksek protein ve omega-3 yağ asitleriyle oldukça besleyici bir gıdadır. Ancak vücutta bazı minerallerin dengelenmesi için tatlı ihtiyacı doğurabilir. İşte bu nedenden birçok restoranlarda balığın yanında helva da servis edilir. Birçok insanın helva ve balığın neden birlikte servis edildiğini merak ederken, Osmanlı'dan günümüze uzanan bu gelenek, hem lezzet dengesi hem de sağlık açısından önemli bir yere sahip olduğunu belirtiliyor. Konuyla ilgili BUSABAH Medya’ya konuşan Diyetisyen Burcu Çoban önemli açıklamalarda bulundu.
Çoban, eski zamanlardan beri bir adet olarak bugüne kadar gelen balıktan sonra helva yemenin esasında vücuda bilinmeyen ve farkında olunmayan birçok faydası bulunduğunu ifade etti.
“BALIKTAN SONRA TATLI YEMEK GEREKİYOR”
Helva yeminin faydasının bilimsel çalışmalarla kanıtlandığını belirten Çoban,
“Kültürümüzde olan balıktan sonra helva yemenin faydası bilimsel çalışmalarla kanıtlanmıştır. Susamdan elde edilen tahin helvası balıktaki ağır metalleri toplar ve vücuttan atılımına yardımcı olur. Omega 3 bakımından zengin olan ve kalp sağlığını koruyan balık, demir, çinko ve iyot gibi mineraller içerir. Bu mineralleri aynı anda almak ise sindirim sisteminde bazı rahatsızlıklara yol açabiliyor. Balık yedikten sonra çoğu zaman halsizlik, mide bulantısı ve şişkinlik hissedebiliyoruz. Bununla birlikte kan şekerimiz de düşüyor. İşte tam da bu yüzden, balıktan sonra tatlı yemek gerekiyor”
şeklinde konuştu.
“SÜTLÜ TATLILAR ÇOK FAZLA TERCİH EDİLMEZ”
Tahinin doğal antioksidan özellikleri sayesinde zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olduğunu dile getiren Diyetisyen Burcu Çoban, şunları kaydetti:
“Balığın bayat olup olmadığını tam olarak bilemediğimiz için, sütlü tatlılar çok fazla tercih edilmez. Şerbetli tatlılar ise yüksek oranda şeker içerdiğinden mide rahatsızlıklarının artmasına neden oluyor. Bu noktada devreye giren tahin helvası ise, hem kan şekerini yükseltiyor, hem de sindirim sistemini rahatlatıyor. Tahin, doğal antioksidan özellikleri sayesinde bu zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Balık tüketiminden sonra oluşan mide hassasiyetlerine karşı rahatlatıcı etkisiyle sindirimi kolaylaştırır.”
