Parmak yedirten Malatya usulü biber dolması tarifi

Biber dolması birçok kişinin sevdiği bir yemektir. Yaz aylarında yapılan taze biber dolmasının yeri ise farklı. Bu bağlamada bir de Malatya usulü biber dolmasını deneyin…

Muhabir: Türkan Yıldız Kaya
1 / 7
<p>İşte Malatya usulü yapılan lezzetli biber dolmasının tarifi:</p>

İşte Malatya usulü yapılan lezzetli biber dolmasının tarifi:

2 / 7
<p>1 su bardağı bulgur</p> <p>1,5-2 su bardağı pirinç</p> <p>Kıyma (Kıyma oranı isteğe göre bir oranla koyulabilir. Ayrıca kıymasız da yapılabilir)</p> <p>1 büyük soğan</p> <p>Dolmalık biberler</p> <p>2 yemek kaşığı domates salçası / İsteğe göre biber salçası da eklenebilir.</p> <p>Bir tutam ince ince doğranmış maydanoz</p> <p>Tuz</p> <p>Karabiber</p> <p>İsteğe göre pul biber</p> <p>Kuru nane</p> <p>Kimyon</p> <p>Sumak</p> <p>1 çay bardağı sıvı yağ</p>

1 su bardağı bulgur


1,5-2 su bardağı pirinç


Kıyma (Kıyma oranı isteğe göre bir oranla koyulabilir. Ayrıca kıymasız da yapılabilir)


1 büyük soğan


Dolmalık biberler


2 yemek kaşığı domates salçası / İsteğe göre biber salçası da eklenebilir.


Bir tutam ince ince doğranmış maydanoz


Tuz


Karabiber


İsteğe göre pul biber


Kuru nane


Kimyon


Sumak


1 çay bardağı sıvı yağ

3 / 7
<p>Sosu için:</p> <p>Salça</p> <p>Yağ</p> <p>Tuz</p> <p>Sıcak su</p>

Sosu için:


Salça


Yağ


Tuz


Sıcak su

4 / 7
<p>Öncelikle soğanı minik minik doğrayın.</p> <p>Üzerine bulguru ekleyin. (Bulguru yıkarsanız pişmesi daha kolay olacaktır hafif nemlendiği için)</p> <p>Salçaları ekleyin.</p>

Öncelikle soğanı minik minik doğrayın.


Üzerine bulguru ekleyin. (Bulguru yıkarsanız pişmesi daha kolay olacaktır hafif nemlendiği için)


Salçaları ekleyin.

5 / 7
<p>Ayrıca maydanoz, tuz, karabiber, isteğe göre pul biber, kuru nane, kimyon, sumak, 1 çay bardağı sıvı yağ; tüm malzemeleri üzerine ekleyin.</p> <p>İstediğiniz oranda kıymayı da malzemelerinizin içine ekleyin ve olabildiğince uzun süre karışımı yoğurun.</p> <p>Malzemeler birbirini tuttuktan sonra son olarak pirinci de karışıma ekleyin. Pirincin en son koyulması püf nokta. Bu aşamada yoğurmadan, sadece karıştırarak pirinci de karışıma harmanlayın ve işlem tamam.</p>

Ayrıca maydanoz, tuz, karabiber, isteğe göre pul biber, kuru nane, kimyon, sumak, 1 çay bardağı sıvı yağ; tüm malzemeleri üzerine ekleyin.


İstediğiniz oranda kıymayı da malzemelerinizin içine ekleyin ve olabildiğince uzun süre karışımı yoğurun.


Malzemeler birbirini tuttuktan sonra son olarak pirinci de karışıma ekleyin. Pirincin en son koyulması püf nokta. Bu aşamada yoğurmadan, sadece karıştırarak pirinci de karışıma harmanlayın ve işlem tamam.

6 / 7
<p>Son olarak hazırladığını bu karışımı biberlerinize doldurun ve tencerenize dizin.</p> <p>Son olarak sıcak suyun içerisine sos için ayırdığınız salçayı ve tuzu ekleyin. Sosta kullandığınız tuz hem sosun tuz oranını dengeleyecek hem de biberlerin tuzsuz kalmasını önleyecektir. Biberlerin üzerine biraz yağ gezdirdikten sonra sosu üzerine dökün.</p> <p>Biberlerin üzerine bir tabak koyun ve pişirmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın; kısık ateşte 35 – 40 dakikaya pişecektir.</p> <p>Afiyet olsun.</p>

Son olarak hazırladığını bu karışımı biberlerinize doldurun ve tencerenize dizin.


Son olarak sıcak suyun içerisine sos için ayırdığınız salçayı ve tuzu ekleyin. Sosta kullandığınız tuz hem sosun tuz oranını dengeleyecek hem de biberlerin tuzsuz kalmasını önleyecektir. Biberlerin üzerine biraz yağ gezdirdikten sonra sosu üzerine dökün.


Biberlerin üzerine bir tabak koyun ve pişirmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın; kısık ateşte 35 – 40 dakikaya pişecektir.


Afiyet olsun.

7 / 7
<p>Parmak yedirten Malatya usulü biber dolması tarifi</p>

Parmak yedirten Malatya usulü biber dolması tarifi

Yorumlar
Türkan Yıldız Kaya
Editör Hakkında
Türkan Yıldız Kaya