İşte poğaçalarınızın tazeliğini koruyarak misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin püf noktaları.
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ (oda sıcaklığında)
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un
1 tutam susam
1 küçük kase lor peyniri
Hamurun kıvamını tutturmak için 5-6 dakika boyunca iyi bir şekilde yoğurun. Hamurun mayalanması için yaklaşık 45 dakika kadar dinlendirin. Ayrıca, hamura 1 tatlı kaşığının ucu kadar sirke ekleyin. Bu sayede poğaçalarınız hem daha hızlı kıvam alacak hem de bayatlamadan yumuşaklığını koruyacaktır.
Yoğurt, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve 1 yumurta sarısı haricindeki tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan eşit parçalar kopararak poğaçalarınıza şekil verin. Ortasına lor peynirini koyup kapatın. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Poğaçaların tazeliğini daha uzun süre koruması için, piştikten sonra hava almayan saklama kaplarında muhafaza edin. Bu sayede poğaçalarınızın gevrekliği ve yumuşaklığı daha uzun süre devam edecektir.
