Kurban Bayramı’nda kırmızı etin fazla miktarda tüketimi sağlığı olumsuz etkileyebiliyor.
Kırmızı et tüketimi kişinin sağlık durumuna ve yaşına göre sınırlandırılmalıdır.
Özellikle kalp ve tansiyon hastaları et tüketiminde dikkatli olmalıdır.
Bayramda kontrolsüz ve düzensiz beslenme; kolesterol, kalp- damar hastalıkları, karaciğer yağlanması, diyabet (şeker hastalığı) gibi rahatsızlıklara neden olabilir.
Ayrıca düzensiz beslenme, var olan sağlık problemlerinin ilerlemesine de neden olabilir.
Tüm bunlar göz önüne alındığında, kontrollü ve düzenli beslenmenin önemi ortaya çıkıyor.
***
Et vücudumuzun yapı taşı olan proteinlerin en önemli kaynağıdır.
Et; iyi kaliteli protein olmasının yanında yağ, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ve B1, B6, B12 ve A vitaminleri içermekte ancak C ve E vitamini içermemektedir.
Yanlış alışkanlıkların başında kurban etlerinin kesildikten hemen sonra tüketilmesidir. Etler sindirimi zor besinlerdir. Kurban eti kesildiği zaman onda ölüm sertliği denen bir durum olur. Hayvan eti strese girdiği için daha sert olur ve çözülmesi uzun zaman alır. İlk gün kurban etleri hemen tüketilmemelidir. En az 24 saat bekletildikten sonra, haşlama veya ızgarada pişirme yöntemleriyle pişirerek tüketilmelidir.
Pişirme sırasında yağ ilavesi yapılmasına gerek yoktur. Etler çok yüksek ısılarda pişirilmemelidir.
Günde 2-2,5 litre (10 – 12 bardak ) su tüketmeye özen gösterilmelidir.
Sağlıklı ve mutlu bayramlar..
