Vücudun kendi başına ürettiği 11 amino asit haricinde, işlevlerini yerine getirebilmesi için diğer 9 amino aside ihtiyacı vardır. Bu 9 amino asit de yumurtada bulunur.
Özellikle sabah tüketilen yumurta bünye için çok faydalıdır, demir eksikliğini giderir, kilo vermeye yardımcı olur, doyurucu özelliği vardır, beyin sağlığına faydalıdır, yüksek kaliteli protein içerir, kemik sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır.
Anemi tedavisi için yardımcıdır.
Bazı çalışmalar yumurta tüketenlerin yumurta tüketmeyenlerden daha fazla A, E ve B12 vitamini ihtiyacını gidermiş olduklarını ortaya koymuştur. Sıkı yumurta tüketicileri haliyle burada söylediğimiz vitamin ve besin eksikliklerinden kaynaklanan hastalıklara yakalanma riskini azaltmış oluyorlar.
Kötü Kolesterole Etkisi?
Bazı çalışmalar özellikle 1990 yılında yapılanlar yumurta sarısının kolesterolü yükselttiği yönünde idi. Ama bazı sağlık uzmanları bunun doğru olmadığını tam tersi yumurta sarısının kalp sağlığını olumlu yönde etkilediğini savunmaktalar.
Yapılan araştırmalarda yumurtanın düşük yoğunluklu lipoprotein taneciklerini genişlettiği ve kalp rahatsızlıklarına yakalanma riskinizi azalttığı görülmüştür.
Yumurta kemik sağlığını koruyan kalsiyum emilimi işlemi için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca D vitamini açısından çok zengindir. D vitaminini düzenli bir şekilde almak, kemik sağlığını korumak ve yaşlılıktan kaynaklanan kemik hastalığına yakalanmamak adına çok önemlidir.
Yumurtanın içinde bulunan kolin beynin büyümesini ve gelişmesini sağlar. Öte yandan kolin hafızanızı güçlendirir ve daha dakik olmanızı sağlar.
Yumurtada bulunan lütein ve zeaksantin isimli antioksidanlar gözlerinizi korur ve katarakt oluşumu riskini azaltır.
Yumurtayı en güzel pişirme yöntemini olarak suda kaynatma tercih edilmeli.Kaynama esnasında yumurta kabuğunu çatlatmamak önemli.
Özellikle büyüme ve gelişme çağındaki çocukların protein, demir ve B vitamini ihtiyacı için yumurtanın çok önemli bir besindir. Sağlıklı bir çocuğun kahvaltısında her gün mutlaka bir yumurta bulunması önerilir.
Sağlıklı yetişkin bireyler yumurtayı her gün tüketebilirler. Kalp ve damar rahatsızlığı veya kolesterol ve diğer kan yağları yüksek olan bireylerin haftada 1 veya 2 tane yumurta tüketmelerinin hiçbir sakıncası yoktur.