Besin kaynaklı zehirlenmelere neden olan etmenler arasında; kimyasal maddeler, doğal besin toksinleri, parazitler ve mikroorganizmalar sayılabilir. Hijyenik olmayan koşullarda hazırlanan ve pişirilen besinlerde üreyen bakteriler, besin zehirlenmelerine neden olmaktadır.
Peki, Besin Zehirlenmesinden Korunma Yolları Nelerdir?
-Besinleri güvenilir yerlerden satın alın.
-Üretim ve son kullanma tarihi ve saklama
koşullarına dikkat edilmelidir.
-Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri kesinlikle kullanılmamalıdır.
-Yumurtalar kullanılmadan hemen önce mutlaka yıkanmalıdır.
-Konserve satın alırken, alt ve üst kapakları şişkin, kutusu hasar görmüş, kapağı gevşemiş olanlar kesinlikle satın alınmamalıdır.
-Dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılmalıdır.
-Tahıl, kurubaklagil gibi kuru gıdalar nemsiz, kuru ve 15 derece -20 derece arasındaki sıcaklıklarda muhafaza edilmelidir.
-Sebze ve meyveler iyice yıkandıktan sonra tüketilmelidir.
-Mümkünse yemekler günlük olarak hazırlanmalıdır.
-Pişirdikten sonra hemen tüketilmeyecek yemekler, hızla soğutularak yeniden servis edilene kadar buzdolabında saklanmalıdır.