Yaz aylarının gelmesi ile birlikte soğuk ya da sıcak fark etmeksizin tüketilen, sofraların bir numaralı lezzetlerinden olan biber dolması da mutfak menülerinin ilk sıralarında yer almaya başladı. Malatya usulü yapılan lezzetli biber dolması ise tam anlamıyla parmakları yedirtiyor.
Abone Ol
<p>İşte Malatya usulü yapılan lezzetli biber dolmasının tarifi:</p>
<p>1 su bardağı bulgur</p>
<p>1,5-2 su bardağı pirinç</p>
<p>Kıyma (Kıyma oranı isteğe göre bir oranla koyulabilir. Ayrıca kıymasız da yapılabilir)</p>
<p>1 büyük soğan</p>
<p>Dolmalık biberler</p>
<p>2 yemek kaşığı domates salçası / İsteğe göre biber salçası da eklenebilir.</p>
<p>Bir tutam ince ince doğranmış maydanoz</p>
<p>Tuz</p>
<p>Karabiber</p>
<p>İsteğe göre pul biber</p>
<p>Kuru nane</p>
<p>Kimyon</p>
<p>Sumak</p>
<p>1 çay bardağı sıvı yağ</p>
<p>Öncelikle soğanı minik minik doğrayın.</p>
<p>Üzerine bulguru ekleyin. (Bulguru yıkarsanız pişmesi daha kolay olacaktır hafif nemlendiği için)</p>
<p>Salçaları ekleyin.</p>
<p>Ayrıca maydanoz, tuz, karabiber, isteğe göre pul biber, kuru nane, kimyon, sumak, 1 çay bardağı sıvı yağ; tüm malzemeleri üzerine ekleyin.</p>
<p>İstediğiniz oranda kıymayı da malzemelerinizin içine ekleyin ve olabildiğince uzun süre karışımı yoğurun.</p>
<p>Malzemeler birbirini tuttuktan sonra son olarak pirinci de karışıma ekleyin. Pirincin en son koyulması püf nokta. Bu aşamada yoğurmadan, sadece karıştırarak pirinci de karışıma harmanlayın ve işlem tamam.</p>
<p>Son olarak hazırladığını bu karışımı biberlerinize doldurun ve tencerenize dizin.</p>
<p>Son olarak sıcak suyun içerisine sos için ayırdığınız salçayı ve tuzu ekleyin. Sosta kullandığınız tuz hem sosun tuz oranını dengeleyecek hem de biberlerin tuzsuz kalmasını önleyecektir. Biberlerin üzerine biraz yağ gezdirdikten sonra sosu üzerine dökün.</p>
<p>Biberlerin üzerine bir tabak koyun ve pişirmeye bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın; kısık ateşte 35 – 40 dakikaya pişecektir.</p>
<p>Afiyet olsun.</p>