Kasım sebzeleriyle yapılabilecek vegan yemek tarifleri

<p>Malzemeler:</p> <p>1 küçük karnabahar</p> <p>1 küçük brokoli</p> <p>1/2 su bardağı badem sütü (veya başka bir bitkisel süt)</p> <p>2 yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>2 yemek kaşığı un (glutensiz un da kullanabilirsiniz)</p> <p>1/4 su bardağı besin mayası (isteğe bağlı)</p> <p>Tuz, karabiber, muskat rendesi</p> <p>Yapılışı:</p> <p>Karnabahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırın.</p> <p>Bir tencerede su kaynatıp, sebzeleri haşlayın (yaklaşık 5-7 dakika).</p> <p>Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika kavurun.</p> <p>Ardından badem sütünü ekleyin ve karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.</p> <p>Karışıma tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyin. Besin mayasını da ekleyebilirsiniz, bu da yemeğinize peynirli bir lezzet katacaktır.</p> <p>Haşlanmış sebzeleri fırın kabına yerleştirip, üzerine sosu dökün. 180°C’de yaklaşık 20 dakika fırınlayın.</p>

<p>Malzemeler:</p> <p>1 adet tatlı patates</p> <p>2 adet havuç</p> <p>1 küçük karnabahar</p> <p>1 kırmızı soğan</p> <p>1 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve)</p> <p>2 diş sarımsak</p> <p>2 yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>1 tatlı kaşığı kekik</p> <p>1 tatlı kaşığı kimyon</p> <p>Tuz ve karabiber</p> <p>Yapılışı:</p> <p>Sebzeleri soyun ve doğrayın. Tatlı patatesi küp küp, havuçları ise halkalar şeklinde doğrayabilirsiniz.</p> <p>Bir fırın tepsisine doğradığınız sebzeleri yerleştirin. Üzerine nohutları ekleyin.</p> <p>Zeytinyağını, tuz, karabiber, kekik ve kimyon ile karıştırarak sebzelerin üzerine gezdirin.</p> <p>Son olarak sarımsakları ezin ve karışıma ekleyin. Sebzelerin üzerine bir miktar su da ekleyebilirsiniz.</p> <p>180°C’de yaklaşık 40 dakika kadar fırınlayın. Sebzeler yumuşadığında, yemeğiniz servise hazırdır.</p>

<p>Malzemeler:</p> <p>1/2 orta boy beyaz lahana</p> <p>1/2 su bardağı haşlanmış kestane (isteğe bağlı)</p> <p>1 adet soğan</p> <p>2 diş sarımsak</p> <p>2 yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>1 paket yufka</p> <p>Tuz, karabiber, pul biber</p> <p>Yapılışı:</p> <p>Lahanayı ince ince doğrayın, soğanı ve sarımsağı da ince doğrayarak zeytinyağında soteleyin.</p> <p>Lahana ve kestaneyi ekleyip, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Karışım yumuşayıncaya kadar pişirin.</p> <p>Yufkaları açın ve arasına bir miktar lahana-karışım koyun. Böreği sarıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.</p> <p>Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.</p>

<p>Malzemeler:</p> <p>1 adet kabak</p> <p>1 adet patates</p> <p>1 küçük soğan</p> <p>2 diş sarımsak</p> <p>1 tatlı kaşığı zeytinyağı</p> <p>1/2 su bardağı hindistancevizi sütü (isteğe bağlı)</p> <p>Tuz, karabiber, pul biber</p> <p>Yapılışı:</p> <p>Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp, zeytinyağında kavurun.</p> <p>Kabak ve patatesi doğrayıp, soğanlarla birlikte birkaç dakika soteleyin.</p> <p>Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.</p> <p>Çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. Hindistancevizi sütü ve baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.</p>

<p>Malzemeler:</p> <p>1 bağ pazı</p> <p>200 g mantar</p> <p>1 adet soğan</p> <p>2 yemek kaşığı zeytinyağı</p> <p>1 paket yufka</p> <p>1/2 su bardağı zeytinyağlı süt veya su</p> <p>Tuz, karabiber, kekik</p> <p>Yapılışı:</p> <p>Pazıyı yıkayın ve doğrayın. Mantarları ince ince doğrayın.</p> <p>Soğanı zeytinyağında soteleyin, ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.</p> <p>Pazıyı ekleyin ve biraz daha soteleyin. Baharatları ekleyin.</p> <p>Yufkaları serin, içine hazırladığınız iç harcı koyup sarın. Fırın tepsisine dizin.</p> <p>Üzerine süt veya su sürüp 180°C fırında 25 dakika pişirin.</p>

<p>Malzemeler:</p> <p>3 adet yer elması</p> <p>2 adet pırasa</p> <p>1 tatlı kaşığı zeytinyağı</p> <p>1 tatlı kaşığı elma sirkesi</p> <p>1/2 limon suyu</p> <p>Tuz, karabiber</p> <p>Yapılışı:</p> <p>Yer elmalarını soyup ince ince dilimleyin, pırasaları da halka halka doğrayın.</p> <p>Zeytinyağında pırasayı birkaç dakika soteleyin, yer elmalarını da ekleyin.</p> <p>Karışıma sirke, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Ilık veya soğuk servis yapabilirsiniz.</p>