Dünyanın hayran kalıp birincilik verdiği o Malatya yemeği nasıl yapılıyor?

<p>Özellikle coğrafi işaret almış olan kiraz yaprağı sarması artık hem Türkiye genelinin hem de dünyanın ilgisini çekiyor. Peki, bu yemek nasıl yapılıyor?</p>

<p>Kiraz yaprağı köftesinin malzemeleri şöyle:</p> <p>3 su bardağı yarma</p> <p>Kiraz yaprakları (Taze veya basılı olabilir)</p> <p>Tereyağı</p> <p>Yoğurt veya ayran</p> <p>Kuru soğan (5-6 tane)</p> <p>1 kaşık un</p> <p>1 yemek kaşığı erik ekşisi/Yoksa instant hamur mayası(bir yemek kaşığı)</p> <p>1 yumurta sarısı</p> <p>Salça</p> <p>Tuz</p>

<p>Yapılışı:</p> <p>Yarmaya tuz ekleyip su ile yoğurarak cıvık olmayan bir hamur elde edin.</p> <p>Kiraz yapraklarını yıkayıp bekletin. Yaprağın orta damarı sert ise çekerek çıkarın.</p> <p>Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, kiraz yaprağının ortasına koyarak kalem gibi sarın.</p> <p>Sararken derin bir tencereye yerleştirin.</p>

<p>Tencereye konulmuş sarmaların üzerine ağırlık koyun ki yapraklar açılmasın ve sonra üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyip köfteleri haşlayın. Çok fazla haşlamayın çünkü yoğurtlu sosla da pişecek.</p> <p>Diğer tarafta yoğurt/ayran, un, erik ekşisi ve bir yumurta sarısını karıştırarak kaynayan yoğurtlu karışım hazırlayın. Eğer yoğurt kullanmışsanız bu karışımı biraz sulandırın. Ayran kıvamı alacak kadar…</p> <p>Yoğurtlu karışımı haşlanmış köftelerin üzerine dökerek kaynatın.</p>

<p>Ayrı bir tavada doğranmış soğanları tereyağında kavurun. Eğer salçalı tercih ediyorsanız soğanlara bir yemek kaşığı salça ekleyebilirsiniz.</p> <p>Yoğurtlu köfte suyundan birkaç kepçe alıp kavrulmuş soğana ekleyin.</p> <p>Kalan köfteyi tabaklara eşit şekilde dökün.</p> <p>Soğanlı karışım ile köfte tabaklarını süsleyin.</p> <p>Sıcak, soğuk ya da ılık olarak servis yapın.</p>

<p>Bu arada bu yemek için ayva, üzüm, dut, menekşe, fındık ve kiraz yaprakları gibi çeşitli yapraklar kullanılabilir.</p>

<p>Dünyanın hayran kalıp birincilik verdiği o Malatya yemeği nasıl yapılıyor?</p>

<p>Dünyanın hayran kalıp birincilik verdiği o Malatya yemeği nasıl yapılıyor?</p>