DOLAR

16,1920$% -0.96

EURO

17,4658% -0.86

STERLİN

20,5557£% -0.61

GRAM ALTIN

964,40%-0,79

ÇEYREK ALTIN

1.577,00%-0,56

BİTCOİN

468507฿%-3.08928

İmsak Vakti a 03:19
Malatya AÇIK 24°
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a
Bu Sabah TV
Bu Sabah TV
Whatsapp İhbar Hattı

Ustasından damak çatlatan ev baklavası

Hasbihan Et

Ustasından damak çatlatan ev baklavası

ÇİĞDEM ERHAN

Ramazan Bayramı bitti ancak yapılan ikramların tadı hala damaklarda. Bayram deyince akla ilk gelen ev baklavası için hanımlar adeta birbirleriyle yarıştı. Geleneksel tariflere bağlı kalınarak hazırlanan ev baklavası, kat kat açılan incecik yufkası, bol malzemesi ve kararında şerbetiyle bayram bitse bile adından söz ettirmeyi başarıyor.

Tatlıların şahı olarak bilinen baklava hele birde ev yapımıysa tadına doyum olmaz. Ancak ev baklaması yapmakta herkesin harcı değil. Yufkanın inceliği, malzemenin kıvamı, pişirme süresi, dilimlenmesi ve en önemlisi şerbeti baklavayı baklava yapan özellikler. İşte hem lezzetli hem de pratik olan ev baklavası tarifini ve püf noktalarını ustasından sizler için öğrendik. Aşçı- Eğitmen Fidan Gürer’in lezzetiyle damak çatlatan ev baklavası malzemeleri ve yapılışı…

3 kiloluk tepsi için

Hamuru için;

4 yumurta

1 adet sade soda (Püf noktası: Hamurun çıtır olması için soda kullanılmalı)

4 su bardağı süt -göz kararı (soğuk olması tatlınızın daha iyi kabarmasına yardımcı olacaktır)

1 su bardağı sıvı yağ

2,5 kilo un

Bir çay kaşığı tuz

Aldığı kadar su

Aldığı kadar un (Kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Hamuru açmak için;

Yaklaşık 1 kilo buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

Püf noktası: Nişastası içerisine 1 paket kabartma tozu eklerseniz hamurunuza acı tat vermesini önlersiniz.

Şerbeti için;

1 kilo şeker

1,5 kilo su

Yarım limon (çekirdeği alınmış)

Püf noktası: Limonun çekirdeği şerbete acı tat verebilir. Bu yüzden çekirdeği mutlaka alın. Ayrıca, şerbete limon sıktıktan sonra limonun kabuğu ile hoş bir aroma vermek için şerbetinize ekleyebilirsiniz.

Üzeri için;

1,5 litre ayçiçeği yağı

Yapılışı;

-Yoğurma kabımızın içerisine hamur malzemelerini ekleyip yoğuralım. Yumuşak bir hamur olması için ununu azar azar ekleyelim. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim.

-Hazır olan hamurumuzun üstünü hava almayacak şekilde kapatıp yaklaşık 4-5 saat bekletilmeli.

-Daha sonra şerbetini yapalım. Orta boy bir tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatalım. Şerbet koyulaşmaya başlayınca içerisine çekirdeği alınmış limonu kabuklu bir şekilde şerbetin içerisine ekleyebilirisiniz. Şerbeti de bir gün öncesinde yapıp soğumak için üzerini kapatın.

-Bir gün buzdolabında dinlenen hamurlardan 30 adet beze alın.

-Bol nişasta serptiğiniz tezgâha koyduğunuz bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

– Şimdi 10 bezeden oluşan hamurları açıp birleştireceğiz. Tezgâhı nişastalayın. Bezelerin üzerine de nişasta serpin ve hepsini üst üste koyup baklava hamurunu açabildiğiniz kadar açın. (Bezelerin boylarının eşit olmasına dikkat edin)

-Kullanacağınız tepsinin büyüklüğü ve şekline göre hamuru tepsinin şeklinde kesin. Kalan parçaları sakın atmayın, üst üstte gelmemek şartıyla ara katlarına serin.

– Açtığımız yufkaların arasına ister iki kerede ister tek seferde ceviz serpelim.

-Aynı işlemi 3 kat olacak şekilde 10 adet bezeden yapalım ve baklavanızı istediğiniz şekilde kesin.

-Son olarak dilimlediğimiz baklava üzerine sıvı yağı bolca dökelim.

-Daha önceden ısıtılan fırında üzeri kızaracak şekilde baklavamızı pişirelim.

-En önemli nokta; baklava piştikten sonra sıcak baklavaya bir gün öncesinde beklettiğimiz soğuk şerbeti ekleyelim.

-Tatlımız biraz dinlendikten sonra servise hazır.

Afiyet olsun…

YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

‘Farkındalık Hikâyeleri’ öğretirken eğitiyor

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.