Taze etin o doyurucu lezzetine alışkın olan sofralar için dondurulmuş et reyonları büyük bir yanılgı taşıyor. Çözülme anında yoğun su kaybeden kırmızı et ve tavuk, o beklenen yumuşak dokusunu tamamen yitirerek sert bir forma bürünüyor. Uzmanlar taze et tüketiminden şaşmamak gerektiğini belirtiyor. Sebze dondurma işleminde ise her mahsul aynı başarıyı göstermiyor. Bezelye veya edamame formu bozulmadan kalabilir. Ancak brokoli dondurulduğunda, çözünme sonrasında adeta lastiksi bir süngere dönüşüyor. Taze biberlerin o kütür kütür yapısı buzdan çıkınca yok olup gidiyor. Uzmanlar, meyvelerin dondurulmuş versiyonlarının yalnızca komposto veya smoothie formunda kullanılabileceği konusunda net uyarılarda bulunuyor.
Kutudaki Harçlar ve Plastik Sular
Krep ve pankek yapmak için satılan süslü un karışımları tamamen bir göz boyama sanatı. İçine halihazırda evinizdeki yumurta, süt ve yağı koyacağınız bu ürünlere avuç dolusu para dökmek mantık dışı. Evdeki unla bunu çok daha uygun fiyata mal edebilirsiniz. Yemek reyonlarındaki salata sosları da aynı derecede israf. Aylarca rafta bozulmasın diye koruyucu kimyasallar basılan bu şişeler yerine, zeytinyağı ve sirkeyi çalkalayarak ev yapımı harika soslar üretebilirsiniz. Hazır pet şişe su sektörü de tüketicilerin cebini sinsice boşaltıyor. Satılan suların azımsanmayacak bir bölümü sadece devasa tesislerde arıtılmış şehir sularından ibaret. Evde kullanılacak basit filtre sistemleri, bu plastik israfına ve maddi kayba son verecektir.
Doğranmış Yeşillikler ve Meyvelerdeki Raf Ömrü
Mutfakta zaman kazanmak için satın alınan dilimli karpuz veya soyulmuş meyve tabakları büyük bir hayal kırıklığı yaratıyor. Meyvenin kabuğu soyulduğu an bozulma hızı inanılmaz katlanıyor. Bütün bir meyveyi kilo bazında almak hem paranızı koruyor hem de tazeliği garanti ediyor. Benzer şekilde, torbalanmış hazır salata setleri de israfın ta kendisi. Yıkanıp parçalanmış yeşillikler doğal formunu kaybettiği için çok çabuk eriyor. Manavdan alınacak tam bir marulu evde kendi ellerinizle hazırlamak en sağlıklı ve ucuz yöntem olarak öne çıkıyor.
