Bu bayram cevizli baklava!

TÜRKAN YILDIZ KAYA

Malatya’da bayram hazırlıkları devam ederken, yaz sıcaklıkları ve Koronavirüs salgını tatlı sektöründeki satışları hemen hemen yarıya düşürdü. Esnaf, Pandemi sürecinde vatandaşın, ekonomik sıkıntılarından dolayı cevizli baklavaya rağbet ettiğini fıstıklı baklava alacak gücünün olmadığını vurguladı.

GEREKLİ TEDBİRLER ALINDI

Tatlıcı esnafı Burak Gürdap, Koronavirüs salgını nedeniyle aldığı tedbirlerden bahsetti. Gürdap, “Bu tedbirler, tatlıları servis ederken veya evlere götürdüğümüz zaman eldiven takıyoruz, tatlılar taşınırken muhakkak üzeri kapatılıyor ve maske kullanımına da ayrıca özen gösteriyoruz” şeklinde konuştu.

“SATIŞLARIMIZDA DÜŞÜŞ YAŞANIYOR”

Havaların sıcak olması ve vatandaşların kayısı sezonu sebebiyle köylere gitmesinin tatlı satışlarını kötü etkilediğini söyleyen Gürdap, “Bayramın yaz sezonuna gelmesi satışlarımızı düşürdü. Havaların sıcak olması nedeniyle tatlı satışlarımız da istediğimiz hareketlilik maalesef yok. Bir diğer etken ise vatandaşların çoğu köyde, malumunuz Malatya’da kayısı sezonu herkes bağında bahçesinde bu sebepten dolayı da satışlarımızda düşüş yaşanıyor” ifadelerini kullandı.

Tatlı fiyatlarından ve bayram için tercih edilen tatlı çeşitleri hakkında konuşan Esnaf Gürdap, “Baklava çeşitleri 25-60 TL arasında değişiyor; cevizliler 35-40 TL fıstıklılar ise 50-60 TL arasında değişiyor. En çok baklava tulumba ve hakla tatlı çeşitlerimiz satılıyor. Bayram için en çok sattığımız tatlı çeşidi ise baklava” dedi.

“YÜZDE 80 ORANINDA DÜŞÜŞ”

Pandemi dolayısıyla Ramazan Bayramı’nda tatlı satışının yüzde 80 oranında düştüğünü söyleyen Esnaf Cebrail Yıldırım, “15 yıldır bu işi yapıyorum, tatlı satışlarımız şu an için iyi durumda, geçen bayram pandemiden dolayı bayağı sıkıntılar oldu. İşlerimizde yüzde 80 oranında düşüş olmuştu. Ama bu bayram için böyle bir sıkıntı yok şuan fakat geçtiğimiz yıllardaki tatlı satışlarımıza baktığımız zaman da yüzde 40’lık bir düşüş oranı yaşanıyor” diye konuştu.

“EN ÇOK CEVİZLİ BAKLAVA SATILIYOR”

Cevizli baklavanın fıstıklı baklavaya göre ucuz olması vatandaşın, cevizli baklavayı tercih etmelerindeki en büyük etken olduğunu vurgulayan Yıldırım, “Bayram dolayısıyla en çok cevizli kadayıf ve baklava satıyoruz. İnsanların cevizli baklava ve kadayıfa çok talep etmesinin nedenlerinden biri de vatandaşın maddi sıkıntı çekmesinden dolayı geçtiğimiz yıllarda cevizli ürünlerle fıstıklı ürünler hemen hemen kafa kafaya satılırdı. Ama şimdi bu süreçte en çok cevizli ürünler tercih ediliyor. Çünkü fıstıklı ürünler vatandaşın bütçesini aşıyor” dedi.

Geçtiğimiz Ramazan Bayramı’nda kısıtlamanın olmasıyla nedeniyle işlerinin yarı yarıya düştüğünü söyleyen Tatlıcı Esnafı, bu bayram kısıtlama olmadığı için diğer bayrama göre siparişlerinin fazla olduğunu belirttiler.